คุณควรใส่ถ้วยพุดดิ้งลงในส่วนผสมของมัฟฟิน

การทดสอบสูตรอาหารไม่ได้เป็นไปตามที่คุณคาดหวัง บางครั้งคุณต้องการเค้ก แต่คุณจะได้มัฟฟินชนิดใหม่แทน แม้ว่าฉันจะทำให้คุณรู้สึกสบายใจได้ด้วยวิธีที่แน่นอนสองสามวิธี ไม่ เปลี่ยนถ้วยพุดดิ้งเป็นเค้ก ฉันคิดว่าเคล็ดลับมัฟฟินเล็กๆ น้อยๆ อาจมีประโยชน์มากกว่า เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับอาหารเช้าแบบคลาสสิก ให้เพิ่มถ้วยพุดดิ้งลงในมัฟฟินผสมของคุณ

พุดดิ้งไม่ได้ทำให้เป็นฐานเค้กที่นุ่มฟูได้ดีเพราะความหนาแน่นของมัน - ของหวานจะมีน้ำหนักและจับตัวเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม อาจเป็นส่วนเสริมที่เป็นประโยชน์สำหรับส่วนผสมของมัฟฟิน ในขณะที่เค้กถูกขนานนามว่าเบาแต่มีเศษเล็กเศษน้อย ในขณะที่มัฟฟินจะมีลักษณะหนา หนัก และไม่สม่ำเสมอ เค้กมักจะเพิ่มความหวานจากฟรอสติ้งหรือท็อปปิ้งที่มีน้ำตาล ในขณะที่มัฟฟินจะมอบของขวัญอย่างบลูเบอร์รี่ ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิป หลังจากทดลองไม่กี่ครั้ง ฉันพบว่าการใส่พุดดิ้งลงในแป้งมัฟฟินนั้นช่วยขยายลักษณะที่เป็นบวกของมัฟฟินได้จริง

ฉันใช้ถ้วยพุดดิ้งวานิลลา Jell-O ธรรมดา และมันทำให้มัฟฟินของฉันมีเนื้อเด้งเล็กน้อยแต่สามารถตรวจจับได้ เพิ่มความหนาแป้งของพุดดิ้ง อุ้ย โดยไม่ทำให้แป้งเหนียวหรือหนักหน้า โครงสร้างพิเศษนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำมัฟฟินขนาดจัมโบ้ที่ใส่ผลไม้หรืออุปกรณ์อื่นๆ ในกรณีที่แป้งมัฟฟินอื่นๆ อาจเสี่ยงที่ผลไม้จะหล่นลงไปด้านล่าง หรือขอบไหม้และตรงกลางยังไม่สุก การเพิ่มพุดดิ้งสามารถให้การสนับสนุนที่จำเป็นโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก บางครั้งขนมปังด่วนอาจแห้งและร่วนเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แต่ขนมปังเหล่านี้มีความชุ่มชื้นที่ลดลงซึ่งยังคงอยู่ แม้ว่าฉันจะเปิดทิ้งไว้ข้ามคืนก็ตาม (การลืมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ของฉัน ปล่อยฉันไว้)

ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสชาติ ฉันไม่ได้เพิ่มสารสกัดและคาดหวังว่าจะมีอะไรที่จืดชืดเล็กน้อย แต่รสชาติของวานิลลา Jell-O ให้รสชาติที่เกือบจะเหมือนครีมบรูเล่กับมัฟฟินชุดของฉัน นี่เป็นการเปิดประตูสู่ความเป็นไปได้ของมัฟฟิน เช่น ช็อกโกแลต บัตเตอร์สกอตช์ และโอรีโอ Oreo เป็นรสชาติของพุดดิ้งหรือไม่? (มันควรจะเป็น.)

วิธีใส่พุดดิ้งลงในส่วนผสมมัฟฟิน

ใช้พุดดิ้งที่ซื้อจากร้านหรือโฮมเมดเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและตีกลับให้กับส่วนผสมมัฟฟินของคุณ ถ้วยพุดดิ้ง Jell-O มาตรฐานมีขนาดไม่เกินสี่ออนซ์และ สูตรมัฟฟิน ฉันแก้ไขได้มัฟฟินขนาดเล็กเก้าชิ้น ฉันใช้ ถาดคัพเค้กวิลตัน ด้วยแผ่นฟอยล์มาตรฐาน แต่คุณสามารถทาเนยและแป้งในหลุมได้หากต้องการมัฟฟินที่ไม่มีซับ เลือกสูตรมัฟฟินที่คุณต้องการใช้ มีการปรับเปลี่ยนเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องทำจริงๆ และมันก็แปลกนิดหน่อย—แค่อยู่กับฉันที่นี่

ตัดตวงของเหลว(ไม่ใช่ตวงน้ำมัน) ครึ่ง+2ช้อนโต๊ะ ดังนั้นหากต้องการนม ½ ถ้วย ให้เพิ่ม ¼ ถ้วยแล้วตามด้วย อีกด้วย เติมนมสองช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมของเหลวอื่นๆ เช่น น้ำมันและไข่ ตามสูตรในชามเดียวกัน ตีส่วนผสมเปียกจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วคนพุดดิ้งลงในส่วนผสมเปียกเช่นกัน เนื่องจากถ้วยพุดดิ้งหนึ่งถ้วยมีขนาดไม่เกิน 4 ออนซ์ และนั่นเหมาะสำหรับมัฟฟินขนาดเล็ก 9 ชิ้น โปรดตรวจสอบผลลัพธ์ของสูตรและปรับเปลี่ยนจากที่นั่น ในตอนท้าย ฉันมักจะเติมน้ำตาลโรยที่ดีต่อสุขภาพลงบนพื้นผิวของมัฟฟินแต่ละอัน ไม่ว่าสูตรจะระบุไว้อย่างไร มันทำให้ชั้นของมัฟฟินกรุบกรอบอร่อย

การคำนวณนี้ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋งที่สุดสำหรับมัฟฟินโดยไม่ทำให้หนักหน้า อย่างที่ฉันบอกไปก่อนหน้านี้ ฉันไม่ใช้สารสกัดและพุดดิ้งก็เพิ่มรสชาติมากมาย จากที่นี่คุณสามารถสร้างสรรค์ ใช้พุดดิ้งวานิลลาและทำครีมบรูเล่สตรูเซิลมัฟฟิน หรือลองใช้บัตเตอร์สก็อตช์-ช็อกโกแลตชิพ แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่าคอมโบถ้วยพุดดิ้งของคุณออกมาเป็นอย่างไร