การดมกลิ่นและการชิม

การดมกลิ่นและการชิม


การดมกลิ่นและการชิมเป็นสองในห้าประสาทสัมผัส พวกเขามักจะทำงานร่วมกันดังนั้นเราจะพูดถึงทั้งสองอย่างที่นี่

การดมกลิ่นและจมูก

เราใช้จมูกของเราในการดมกลิ่นสิ่งต่างๆ ที่ด้านบนของจมูกของเรามีขนเล็ก ๆ หลายล้านเส้นที่เรียกว่าซิเลีย เส้นขนเหล่านี้เชื่อมต่อกับเซ็นเซอร์รับกลิ่นซึ่งส่งสัญญาณไปยังสมองของเราเกี่ยวกับกลิ่นผ่านเส้นประสาทรับกลิ่น เราได้กลิ่นของสิ่งต่าง ๆ เมื่อมันปล่อยโมเลกุลเล็ก ๆ ที่ลอยอยู่ในอากาศและจบลงที่จมูกของเรา เรามองไม่เห็นโมเลกุลเล็ก ๆ เหล่านี้ แต่อยู่ที่นั่น เหตุผลที่เราดมคือการได้รับโมเลกุลเหล่านั้นมากขึ้นที่ด้านบนของจมูกของเราเพื่อที่พวกมันสามารถยึดติดกับเซ็นเซอร์พิเศษและกำหนดกลิ่นได้

การดมกลิ่นช่วยเราได้หลายอย่าง อันดับแรกทำให้อาหารของเรามีรสชาติดีขึ้น เราไม่สามารถลิ้มลองรสชาติมากมายขนาดนั้นได้ แต่ด้วยความช่วยเหลือของกลิ่นเราสามารถ 'ลิ้มรส' สิ่งต่างๆมากมาย นอกจากนี้กลิ่นยังช่วยเตือนเราจากสิ่งไม่ดีเช่นอาหารเน่าเสียหรือควันไฟ

การชิมและลิ้น

เราใช้ลิ้นของเราเพื่อลิ้มรสสิ่งต่างๆ ลิ้นใช้รับรสหรือเซลล์เซ็นเซอร์เพื่อกำหนดชนิดของอาหารและส่งสัญญาณรับรสกลับไปที่สมองของเรา ลิ้นสามารถลิ้มรสได้สี่รส ได้แก่ ขมเปรี้ยวเค็มและหวาน (อาจดีที่สุด) ครั้งหนึ่งเคยคิดว่ารสนิยมแต่ละอย่างมาจากจุดที่แตกต่างกันบนลิ้น: หวานจากปลายเค็มจากด้านข้างเปรี้ยวจากด้านหลังและขมจากด้านหลัง ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ารสชาติสามารถลิ้มรสได้จากส่วนใดส่วนหนึ่งของลิ้น


รสเปรี้ยว

การใช้กลิ่นและรสชาติร่วมกัน

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเราสามารถลิ้มรสได้สี่รสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้เรายังสามารถดมกลิ่นได้มากกว่า 10,000 กลิ่น เมื่อเรากินอะไรรสชาตินั้นมาจากการผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่น บางครั้งการสัมผัสหรือความเจ็บปวดอาจส่งผลต่อรสชาติเช่นกันเนื่องจากเนื้อสัมผัสของอาหารหรือความเผ็ดร้อนของอาหารรสเผ็ด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่น
  • นักวิทยาศาสตร์อาจรู้น้อยกว่าเกี่ยวกับประสาทสัมผัสทั้งสองนี้แม้ว่าการได้ยินและการมองเห็นจะซับซ้อนกว่ามากก็ตาม
  • ก้อนบนลิ้นของเราเรียกว่า papillae
  • ความยาวเฉลี่ยของลิ้นมนุษย์คือ 4 นิ้วความยาวเฉลี่ยของลิ้นยีราฟคือ 19 นิ้ว
  • ลิ้นประกอบด้วยมัดกล้าม
  • เช่นเดียวกับที่บางคนมองไม่เห็นหรือได้ยินบางคนไม่สามารถดมกลิ่นได้ สิ่งนี้เรียกว่า anosmia
  • เมื่อคุณอายุมากขึ้นความรู้สึกในการรับกลิ่นของคุณก็มีแนวโน้มที่จะแย่ลง
การทดลอง:
กลิ่น - ทดลองความรู้สึกของกลิ่น