สบู่และเกลือ
สบู่และเกลือ
ยาดมคืออะไร?ในทางเคมีเกลือเป็นสารประกอบไอออนิกที่เกิดจากปฏิกิริยาสะเทินของ กรดและเบส . เกลือมีคุณสมบัติบางประการ:
- เกลือประกอบด้วยแอนไอออน (ไอออนลบ) และไอออนบวก (ไอออนบวก) จำนวนเท่า ๆ กัน
- พวกมันแข็งและเปราะ
- เกลือส่วนใหญ่ละลายในน้ำและเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง
- พวกมันมีพันธะที่แข็งแกร่งและมีจุดเดือดค่อนข้างสูง
- เกลือมีความเป็นกลางทางไฟฟ้า
- ในสถานะของแข็งพวกมันจัดเรียงตัวเองในโครงสร้างแข็งที่เรียกว่าตาข่าย
เกลือแกง
สิ่งที่คนส่วนใหญ่เรียกว่า 'เกลือ' คือสารประกอบทางเคมีโซเดียมคลอไรด์ มีสูตรเคมี NaCl โซเดียมคลอไรด์ละลายในน้ำและเป็นสิ่งที่ทำให้น้ำทะเลมีรสเค็ม
เกลือมีความจำเป็นต่อชีวิตสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารของเราและเพื่อถนอมอาหาร
สบู่เป็นเกลือ
ในทางเคมีสบู่เป็นเกลือชนิดหนึ่ง เนื่องจากมันเกิดจากการผสมของกรดและเบส
สบู่ทำงานอย่างไร?
สบู่และผงซักฟอกช่วยทำความสะอาดเสื้อผ้าผิวหนังจานสกปรกและสิ่งของอื่น ๆ โดยการละลายไขมัน ผงซักฟอกประกอบด้วยโมเลกุลพิเศษ ส่วนหนึ่งของโมเลกุลเหล่านี้ถูกดึงดูดเข้ากับน้ำ อีกส่วนหนึ่งจะถูกดึงดูดด้วยจาระบี ส่วนที่ดึงดูดให้จาระบีจะละลายจาระบีและแตกออกเป็นส่วนประกอบที่เล็กกว่าซึ่งสามารถล้างออกด้วยน้ำได้
สบู่ทำอย่างไร?
มนุษย์ได้ทำสบู่มาตลอดตั้งแต่สมัยอารยธรรมโบราณ ชาวบาบิโลน และ ชาวอียิปต์ . สบู่ทำมาจากส่วนผสมของขี้เถ้าไขมันสัตว์และน้ำเป็นเวลาหลายปี แม้ว่าเราจะไม่ได้ทำสบู่แบบเดิม ๆ อีกต่อไป แต่เคมีในการทำสบู่สมัยใหม่ก็คล้ายกันมาก
สบู่ในปัจจุบันมักทำมาจากการรวมกันของไขมันและโซเดียมไฮดรอกไซด์ เมื่อเกิดสบู่ผลพลอยได้ของกลีเซอรอลจะถูกกำจัดออกไป เมื่อผลิตสบู่ดิบแล้วสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำหอมและสีได้ กระบวนการทางเคมีที่ใช้ในการทำสบู่เรียกว่าซาพอนิฟิเคชัน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสบู่และเกลือ
- เกลือสามารถทำได้โดยการผสมกรดกับเบสหรือกรดกับโลหะ
- เกลือแทลเลียมเคยใช้เป็นยาพิษหนูและมด
- สีเขียวของมรกตเป็นเพราะเกลือโครเมียมออกไซด์ในปริมาณเล็กน้อย
- มีการผลิตเกลือประมาณ 250 ล้านตันในปี 2010 ส่วนใหญ่เกิดจากการระเหยของน้ำทะเลและทะเลสาบเกลือ
- กลีเซอรอลซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตสบู่ใช้สำหรับทำสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ เช่นพลาสติกและวัตถุระเบิด
- เกลือหลายชนิดใช้ในการผลิตแก้ว
- สบู่เหลวไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นจนถึงปลายปี 1800
- สบู่เป็นส่วนประกอบสำคัญในจาระบีหล่อลื่นหลายชนิด
